真想悠哉的面對活著的每一天

　　 這家餐廳從我同學開始在基隆工作後，我們大概從就會三不五時提到要去吃他們家的烤鴨，直到前幾天終於順利成行，在風雨交加的 228 連假跑到大武崙澳底漁港用餐。  　　這是家有個性的餐廳，老闆沒有幫自己的店取名字， GOOGLE 地圖上的 「 陳平良烤鴨 & 干鍋 & 烤魚 & 羊肉爐 」 則是網路友們取的，陳平良是老闆的本名，由於沒有店名的關係所以也沒有掛招牌，但是店門口有一個塗成金色的大烤爐上面寫著烤鴨 ( 因為下雨所以沒有拍店面的照片 ) ，要來用餐的人頻著烤爐就可以眼認出這家店。他們的消費方式是採取無菜單料理，一個人用餐的費用就是 550 元，要五個人才能開一桌，五個人就會有一隻烤鴨，然後用餐人數越多能夠吃到的菜色也會越多元。 　　本次用餐的菜色以及上菜順序如下，沙拉 -> 臉盆大的海鮮干鍋 -> 麵線 -> 煮中卷 -> 烤鴨 - 片鴨 -> 香酥鴨 -> 炒鴨架 -> 鴨湯 -> 點心。 這邊的烤鴨醬料及配料各有三種，醬有白砂糖、青醬及甜麵醬，料有蔥段、白蘿蔔及小黃瓜。白砂糖是拿來沾烤鴨皮，青醬則是拿來沾純的鴨肉，而剩下的醬與料則是拿來包捲餅的。 甜麵醬的部分是屬於水份較少的那一種。青醬則吃不出來是由什麼調製而成。 而餅皮的部分則是屬於超薄型的餅皮，沒有再另外加熱。 超薄型的餅皮，可以清楚看到手指的形狀。 　　網路上有其的食記把他們的烤鴨算成六吃或是更多吃，例如鴨皮沾砂糖是一吃，純鴨肉沾青醬一吃，烤鴨捲餅一吃，香酥鴨一吃，烤鴨架一吃及鴨湯一吃，但是我個人覺得就是三吃啦 ! 片鴨，香酥鴨，炒鴨架，雖然有鴨湯，但是我覺得這個湯算是給大家在吃了很多之後解油膩用的，不像草根廚房的鴨湯是放很多料的。然後跟很多主打烤鴨的餐廳一樣，這邊在上烤鴨的時候也會先片鴨給客人觀賞。 感謝祢的犧牲與付出讓我們有美味的一餐可以享用。 看著被烤得金黃酥脆的外皮跟不斷滴下來的鴨油，就讓人垂涎三尺，胃口大開。 　　在數不盡的手起刀落之後，我們的片鴨就上桌了，總共片成三種型式，純皮，純肉以及皮肉相連。純皮的部分吃起來很特別，雖然不是一咬就斷的，但是也不會很難咀嚼，有著剛剛好韌度，而且一口咬下去可以感覺油在嘴中爆開，很香，但是也很油膩，所以要搭配著砂糖沾著吃 ( 聽說是北京的正宗吃法 ) ，可以去降低油膩感，但是我沾

　　 草根廚房是間位於茄苳交流道旁的中式餐廳，交通可以說是很方便，一下交流道沒多遠就到了，車子可以停在附近劃白線的道路上，再步行至餐廳用餐，這家餐廳主打烤鴨多吃，要吃烤鴨的話會建議先打電話預訂烤鴨數量，然後來用餐時不要遲到，因為餐廳會依據顧客預約的用餐時間往回推算烤烤鴨的時間，以便讓顧客到達餐廳就有剛出爐的烤鴨可以享用，節省等待的時間。 是個用餐環境很不錯的地方，古色古香的建築物，而且附近方便停車 　　 說回前面的烤鴨多吃，這邊提供了一鴨兩吃到一鴨五吃的吃法，這五吃分別是烤鴨切盤、酸醬炒鴨絲、酸菜鴨骨燉湯、醬爆鴨骨、生菜鴨鬆，由於這次吃飯的目標鎖定在烤鴨切盤，為了不讓切盤的肉分散到其他料理太多，所以選擇了烤鴨切盤及酸菜鴨骨燉湯的兩吃組合。而除了烤鴨之外還有另外點了七道菜餚，分別是川香椒麻雞、五更腸旺、椒鹽中卷、百合玉水蓮、豆乳空心菜、蟹黃海鮮豆腐及草根鍋餅。   　　一到餐廳就可以看到桌上已經預先放好了甜麵醬、蔥段以及小黃瓜，在我們這群同事的心中，可以感受到小黃瓜是比蔥更適合搭配烤鴨捲餅食用，因為我當要食用我的第一個烤鴨捲餅時，配料只剩下甜麵醬跟蔥段了。 （個人目前吃過烤鴨捲餅配料最豐富的餐廳是煙波飯店，含甜麵醬總共有六種配料） 　　 預約時間一到師父就推著我們剛出爐的烤鴨登場，片鴨給我們欣賞，看著師傅左手還要拿著布才可以抓著鴨子，可以想像那剛出爐的熱度有多燙，看著肥嫩的鴨子就這樣子慢慢變成好吃的烤鴨肉片，讓已經餓了半天的我，越看越餓，草根的片鴨有個特別的地方，那就是他會把鴨皮先片下來，然後再把鴨肉給片下來，分成兩盤裝，這有個好處就是讓不喜歡吃皮的人可以好好地只享受肉，不用自己去把皮剝下，而喜歡吃皮的人可以多吃幾片皮。 被烤得焦黃焦黃的鴨皮跟細微分明流著油汁的鴨肉，讓人口水直流 　　這邊的片鴨肉吃起來是很軟嫩不多汁、一咬即斷的口感，鴨肉的香味可以明顯感覺到，然後鴨皮雖然不會一咬就斷，但也不會太堅韌難咬，有一種剛剛好的韌度，而且鴨皮中豐富的油脂又讓香味更加提升，兩者搭配起來甚是好吃。 　　說到片鴨就一定會有餅皮，這邊的餅皮是屬於傳統式的那種，圓形薄片的餅皮，一隻烤鴨會搭配 12 片，另外叫一份的話是 6 片 /50 元。畢竟是主打烤鴨多吃的餐廳，這邊的餅皮也不錯吃，但是相比在竹美私房料理吃到的餅皮就少了一點特色。 　　 綜上所述就是烤鴨不錯吃，不管是單吃鴨肉加皮，